15 - لون آخر : يؤخذ من أنواع الحوت الطيب ويقشر ويقطع إن كان كبيرا ، أو يشرح ويرش بالملح ويسلق سلقة خفيفة ويغسل ، ويجعل في طاجن ويحك بزعفران وملح حتى ينضج ، ويجعل عليه زيت كثير ويغمر بماء الكزبرة الرطبة والنعنع ويرمى فيه من عيونه ومن الفلفل والكزبرة اليابسة والزنجبيل والقرفة ويسير مصطكي ويدخل الفرن حتى يجف مرقه ويحمر أعلاه ، ويستعمل إن شاء اللّه تعالى . 16 - لون آخر : يؤخذ من السردين أو ما يشبهه ويقشر وينظف ويسلق بماء وملح ويجعل في صحفة وينقى من شوكه ، ويجمع لحمه ويدرس حتى يصير مثل لحم البنادق ، ثم يجعل فيه فلفل وكزبرة يابسة وقرفة وزنجبيل وسنبل وتعصر عليه من ماء النعنع والكزبرة الرطبة ويغبر بشيء من دقيق الدرمك ويضرب الجميع وينشأ منه سردين كما كان أو على أي شكل يراد ، ويغبر بالدقيق ويقلى في مقلاة بزيت حتى ينضج ، ثم تصنع له مرقة من خل وزيت وثوم مدقوق . يغلى الجميع في طاجن من فخار ويصب عليه ويستعمل . 17 - لون على صفة الجملي المحشي : يؤخذ من أنواعه الطيبة ويقشر ويسلق بماء وملح ، وبعد تقطيعه ، وإن كان كبيرا فيشق بالطول ويخرج شوكه وعظامه وينقى منها ، ثم يقلى في مقلاة بزيت حتى يحمر ، ثم يؤخذ طاجن ويفقص فيه من البيض ويضاف إليه من فتات الخبز المحكوك مع فلفل وزعفران وقرفة وسنبل وزنجبيل وكزبرة يابسة وزيت كثير وشيء من مري نقيع ، وينثر عليه لوز مقسوم ، ويضرب الجميع وتدفن فيه تلك القطع المعدة ويدخل الفرن / حتى يعقد ويحمر أعلاه ويخرج ويستعمل فإنه عجيب .